AGRITURISMO CASE MORI

VINO

3,5 ha di vigneto piantato nel 1998 di tipo sangiovese, cabernet sauvignon, merlot, pignoletto e trebbiano, il tutto coltivato con metodo integrato. Una piccola parte di produzione viene portata all’Azienda Agricola Torre del Poggio di San Giovanni in Marignano (RN) in conto lavorazione da cui si ottengono due tipi di vini: un sangiovese e una rebola poi utilizzati per la nostra ristorazione e venduti fra i nostri prodotti.

OLIO

1,5 ha di uliveto piantati in parte nel 1996 e in parte nel 2008 per un totale di circa 400 piante di varietà corregiolo e leccino. Tutte le olive tra fine ottobre e inizio novembre vengono raccolte a mano e in 48/72 ore vengono portate al frantoio Sapigni di Verucchio (RN) per la spremitura a freddo. L’olio ottenuto è un extra vergine di oliva con acidità inferiore allo 0,2%: una parte viene filtrata e confezionata in bottiglie, la rimanente resta sfusa per l’uso della cucina dell’agriturismo.

ACETO DI VINO ROSSO

All’interno di una piccola cisterna di acciaio viene conservata una madre di sangiovese da oltre trent’anni che, unita esclusivamente al nostro vino sangiovese, produce un aceto dalle spiccate profumazioni di uva, poi lasciato invecchiare solo pochi anni come vuole la nostra tradizione. Dopo una leggera filtrazione il prodotto viene poi confezionato in piccole bottiglie.

FARINA DI GRANO TENERO

Parte del grano non trattato coltivato presso la nostra azienda durante la trebbiatura nel mese di giugno viene depositato in un piccolo silos di circa 20 quintali per un anno intero, senza alcuna aggiunta di additivi per la conservazione. Il grano viene macinato 3/4 volte l’anno presso il mulino Ronci di Pennabilli (RN), un antico mulino ad acqua, e il risultato è una farina meno raffinata di tipo 1. Il prodotto ottenuto viene confezionato e utilizzato per la nostra ristorazione e per la vendita.

MIELE

Dal 2009 all’interno dell’azienda ci sono 8 arnie dove le api hanno la possibilità di scegliere tra diversi tipi di fiori e di alberi presenti in un bosco all’interno dell’azienda. Il prodotto ottenuto è un miele tipo millefiori solo in parte raccolto per poter lasciare il fabbisogno più che necessario per le api.

SALSA DI POMODORO

Una piccola produzione di diverse varietà di pomodori raccolti nel proprio orto a giusta maturazione, lasciati asciugare come tradizione vuole e conservati in vasetti con la sola aggiunta di un pizzico di sale.

CONFETTURE E SUCCHI DI FRUTTA DI ALBICOCCHE E PESCHE

Frutta non trattata raccolta all’interno della propria azienda e integrata con quella di un’azienda vicina e portata nel laboratorio “La pietra scartata” di San Clemente (RN) per una trasformazione del prodotto dettata da regole precise: assenza completa di sostanze chimiche, anche dove è consentito dalle normative, quali antiossidanti o addensanti; lavorazioni che prediligono fasi manuali, che permettono meglio di controllare la qualità del lavoro svolto e degli ingredienti utilizzati; lavorazioni a basso impatto, rispettose della natura del prodotto che viene lavorato ad arte affinché non vada sprecato; assenza completa di conservanti (il prodotto in vetro viene conservato tramite pastorizzazione a quasi 100° con una vita minima del prodotto di 3 anni). Con la sola aggiunta di zucchero di canna e succo di limone, vengono confezionati in vasetti per le confetture e in bottiglie per i succhi di frutta, utilizzati nelle nostre colazioni e per la vendita.

::. CAMERA ALBA

::. CAMERA FLORA

::. CAMERA ROSA

L'azienda agricola Case Mori è situata nella quiete delle colline riminesi.

Un casale dei primi del Novecento, con oltre 22 ha di terreno, immerso nel verde dove tranquillità e piacevole relax si uniscono al gusto armonico della costruzione sapientemente ristrutturata ed arredata.

Le attività dell'azienda agricola sono la coltivazione di cereali, di ulivi con produzione di olio, di vigneto con produzione di vino, di alberi da frutta e di ortaggi.
Nel 1998 è iniziata la ristrutturazione di una delle quattro vecchie case contadine presenti in azienda e i lavori sono terminati nel dicembre '99.
Il risultato del restauro è una splendida casa colonica con travi e mattoni a vista, completamente arredata in stile.

Disposta su due piani, offre due sale da pranzo, con un grande e antico focolare e un'ampia cucina; al piano superiore si trovano quattro camere con bagno privato e soppalco.

Ha un portico di 45 mq e un ampio giardino dove, nella bella stagione, è possibile mangiare all'aperto.
Di notevole interesse è l'antica fossa per il grano, visibile in una delle due sale, protetta da un vetro.
Un lussureggiante bosco con un ameno laghetto circondano il casale offrendo possibilità di piacevoli e rilassanti passeggiate. 

Vi proporremo i piatti tipici della tradizione romagnola utilizzando prevalentemente ingredienti provenienti dalle nostre coltivazioni e i menù varieranno a seconda delle stagioni.
La carne e i formaggi saranno quelli di aziende di qualità da noi scelte nell'entroterra riminese.